Холодные закуски из рыбы и морепродуктов |
|
| Строганина из царской рыбы | |
| *Филе муксуна северного | 100/30гр. 500-00 |
| *Филе семги атлантической | 100/30гр. 450-00 |
| *Сугудай муксуна (Подается с бородинским хлебом, луком, лимоном, перцем чили) |
100/70 гр. 550-00 |
| *Сугудай тайменя (Подается с бородинским хлебом, луком, лимоном, перцем чили) |
100/70 гр. 750-00 |
| *Филе тайменя сибирского | 100/30гр. 700-00 |
| Икра красная лососевая (Подается на колотом льду с брускетами и сливочным маслом) |
50/30/20гр. 450-00 |
| Семга атлантическая шеф-посола (Подается с лимончиком и зеленью) |
100/30гр. 400-00 |
| Рыбная трапеза (Копченый балык масляной рыбы, кетф и семги шеф-посола. Подается с лимонным дрессингом и оливкой) |
180/30гр. 650-00 |
| Сельдь олюторская пряного посола (Подается с картошечкой отварной, маринованным лучком и зеленью) |
100/100/30гр. 270-00 |
 |
|
Холодные закуски мясные |
|
| Мясная трапеза (Ростбиф, язык, буженина. Подается с хреном и горчичкой) |
180/30/30гр. 620-00 |
| Язык говяжий отварной (Подается с хреном и горчичкой) |
120/30гр. 420-00 |
| Сало коленое " По-деревенски" (Подается с горчичкой и гренками) |
100/50/30гр. 250-00 |
| Сало копченое " По-деревенски " (коленое, копченое на ольховой щепе. Подается с горчичкой и хреном.) |
100/50/30 гр. 250-00 |
|
Студень по-деревенски (Подается с горчичкой, тертым хреноми и соленым огурчиком) |
150/30/10гр. 250-00 |
|
Вяленое мясо с абхазскими специями: говядина свинина |
100 гр 275-00 100 гр 275-00 |
|
Ростбиф Подается с лучком , пряным маслом и томатами черри |
100/50 гр 400-00 |
|
|
Закуски из овощей и фруктов |
|
| Огурчики малосольные (С ароматным укропом и чесночком) |
150гр. 220-00 |
| Капустка «Боярская» (Хрустящая квашеная капустка. Подается с запашистым маслом и клюквой) |
150гр. 200-00 |
| Капустка «Рубин» | 150гр. 200-00 |
| Грузди собранные в Алтайском бору (Подаются со сметанкой или маслицем с подмаринованным луком) |
100/30/20гр. 400-00 |
|
Болгарский перец гриль (С начинкой из нежного сыра . Подается с базиликом и оригинальным соусом) |
200/30гр. 380-00 |
| Соленья из погребка бабушки Агафьи (Томаты, огурчики, капустка, патиссоны, арбузы и зелень) |
300/10гр. 360-00 |
| Овощной огород | 210гр. 340-00 |
|
Сырное плато Сыр " Пармезан",с плесенью," Маздам", " Ламбер" подается с цветочным медом, кедровым орешком и бальзамическим соусом. |
160/20гр. 500-00 |
| Ваза сезонных фруктов | 1000гр. 800-00 |
| Сыры Алтайского края | 100/30 гр.500-00 |
|
|
Горячие закуски |
|
| Жульен грибной | 100гр. 240-00 |
| Жульен с языком | 100гр. 260-00 |
| Жульен с курицей и грибами | 100гр. 240-00 |
| Язык телячий на гриле (Подается со сливочным соусом и жареными шампиньонами) |
120/50/50гр. 500-00 |
| Тигровые креветки в сливочно-коньячном соусе | 250гр. 600-00 |
| Золотистые драники с малосольной семгой и яйцом «Пашот» (подаются с семгой фирменного посола, с сочными листьями салата, сметанкой и икрой) |
150/50/40гр. 400-00 |
|
|
Горячие закуски на углях |
|
| Печень куриная в беконе (Подается с томатами черри и чесночком) |
180/50гр. 320-00 |
| Сердца утиные (Подаются с легким овощным салатом) |
150/70гр. 400-00 |
| Кальмары на гриле | 170/30/40 гр. 450-00 |
| Тигровые креветки (Маринованные креветки в соусе от шефа. Подаются с легким овощным салатом и авокадо) |
100/100/30гр. 750-00 |
|
Сувлаки из овощей на углях (Картофель, перец болгарский, цукини, баклажан) |
220гр. 400-00
|
|
|
Салаты из мяса |
|
| Салат с языком и грибами (Со свежими огурцами, салатом микс, перепелинным яйцом, томатами черри, красным луком. Заправлен сливочно - горчичным соусом) |
220гр. 420-00 |
| Салат с ростбифом (Салат микс, ростбиф, томаты черри, огурчик свежий, перец печеный,маринованный лук. Заправлен салатной заправкой с добавлением чеснока) |
250гр. 490-00 |
|
Салат " Капрезе " Свежий томат, сыр " Моцарелла", соус " Песто" и базилик. |
160/20 гр. 390-00 |
|
Цезарь с куриной грудкой С салатом микс,томатами черри, чесночными гренками, сыром "Пармезан". Заправлен соусом "Цезарь" |
220гр 380-00 |
|
|
Салаты из свежих овощей |
|
| Салат из свежих томатов (Свежие томаты, зелень, лук красный, ароматное масло) |
200гр. 250-00 |
| Греческий салат (Свежие огурцы, томаты черри, перец болгарский, салат микс, лук красный и сыр «Фета») |
200гр. 350-00 |
|
Салат с баклажаном фри (Карамелизированные баклажаны фри со свежими томатами,сладким перцем, кунжутом, арахисом и острой тайской заправкой |
220гр. 310-00 |
|
|
Салаты из морепродуктов |
|
| Теплый салат с морепродуктами (Кальмар, мидии, креветка тигровая, мини-осьминоги, томаты черри, салат микс. Заправлен соусом "Коктейль") |
250гр. 700-00 |
| Салат с креветкой и авокадо (Салат микс, креветка тигровая, перец болгарский,авокадо, томаты черри и заправка «Песто») |
250гр. 500-00 |
| Цезарь с креветкой (Салат микс, креветка тигровая, томаты черри, чесночные гренки, сыр «Пармезан», соус «Цезарь») |
220гр. 450-00 |
|
|
Супы |
|
| Уха " Купеческая" (Подается с зеленью, пирожками из слоеного теста, яйцом и зеленым луком) |
400/60гр. 500-00 |
| Уха " Янтарная" (Семга, судак, свежие томаты, лук репчатый, картофель, зелень. Подается с блинчиком, фаршированным рыбкой и луком) |
300/50гр. 400-00 |
| Борщъ (Подается с говядинкой, сальцем, зеленью и домашней горчичкой) |
300/50/10гр. 270-00 |
| Солянка «Московская»сборная (Подается с зеленью, сметаной и лимончиком) |
300/30гр. 380-00 |
| Суп с домашней лапшой утиный (Подается с зеленью и сухариками) |
300/30гр. 350-00 |
| Суп с домашней лапшой и деревенской курочкой (Подается с зеленью и сухариками) |
300/30гр. 250-00 |
| Суп «Верстовой» из бычьих хвостов (Подается с гренками и зеленью) |
300/30гр. 350-00 |
| Похлебка из белых грибов | 300/50гр. 350-00 |
| Щи суточные | 300/30 гр. 300-00 |
|
|
Супы-пюре |
|
| Грибной суп-пюре (Грибы, собранные в лесном бору Алтайского края, сливки. Подается с хрустящими сухариками) |
250/20гр. 300-00 |
|
|
Горячие блюда из рыбы на углях |
|
| Сибас на углях (Подается с припущенными овощами в вине) |
100гр. 600-00 |
| Дорадо на углях (Подается с рататуем из овощей) |
100гр. 450-00 |
| Филе семги на углях (Подается с лимончиком, салатом микс и печеным болгарским перчиком) |
150/60гр. 900-00 |
|
Филе семги подкопченое ( С лимоном и соусом песто) |
145/50гр. 900-00 |
|
|
Горячие блюда из рыбы |
|
| Судак жареный с лучком на сковородочке (Подается на луковой подушечке с дольками картофеля, лимоном и зеленью) |
150/80/20гр. 600-00 |
|
Таймень Алтайский На луковой подушечке со стручковой фасолью. Дополняется бульоном из тайменя, зеленью и блинчиком с припеком. |
за 100гр. 1000-00 |
|
Судак в арахисовой корочке Подается с овощным |
280/100гр.600-00 |
| Щучьи котлеты (Подаются с картофельным пюре и соусом от шефа) |
150/100гр.400-00 |
|
|
|
Горячие блюда на углях |
|
Из баранины |
|
| Каре ягненка (Подается с легким овощным салатом) |
180/100гр. 1600-00 |
| Люля-кебаб по-особому рецепту шеф-повара (Подается на пшеничной лепешке с винным соусом, жареными овощами, зеленью и маринованным лучком) |
180/60/30гр. 600-00 |
Из говядины Алтайских производителей |
|
| Стейк из говядины (вырезка ) (Подается с цукини на гриле ) |
200/60/60гр. 900-00 |
| Стейк "Рибай" (Классический стейк из мраморной алтайской породы Герефорд зернового откорма. Подается со свежими овощами) |
250/100гр. 1300-00 |
|
Филе "Миньон" (Вырезка из говядины с беконом.Гарнируется шампиньонами и спаржей.) |
160/150гр 900-00 |
|
Стейк "Рибай" премиум Стейк из мраморной говядины породы BlackAngus, 200 дней зернового откорма. Подается со свежими овощами. |
за 100гр. 700-00 |
| Бифштекс из мраморной говядины (Подается с овощами гриль, маринованным лучком , лепешкой и сыром) |
200/100/30гр 700-00 |
| Жаркое по-домашнему (в горшочке под крышечкой из слоеного теста) |
280/20гр 450-00 |
|
Говядина " Миронтонъ" (Подаетсяс грибами, луком и сметаной) |
300гр 700-00 |
|
Бефстроганов из мраморной говядины ( С картофельным пюре и томатами черри ) |
220/100гр 600-00 |
| Шашлык из мраморной говядины (Подается со свежими овощами и маринованным луком) |
200/120/30гр. 800-00 |
|
Баклажан шашлык (говядина, баклажан. Подается с маринованным луком , зеленью и хрустящей лепешкой) |
300/50/30 гр. 535-00 |
|
Штрудель-кебаб (Алтайская говядина. подается с маринованным луком,зеленью и томатами гриль) |
200/60/50 гр. 560-00 |
Из свинины |
|
| Сочный стейк из свинины (Подается с подпеченными овощами ) |
200/50/40гр.700-00 |
| Мясо «Посадское» (Подается на пшеничной лепешке со свежими овощами, маринованным луком ) |
240/120/30гр. 750-00 |
|
Медальоны из свинины Филе свинины дополненное печеными томатами черри и цукини. |
180/100гр. 600-00 |
| Антрекот из свинины (Подается с картофелем по-деревенски) |
250/100/50гр. 650-00 |
|
Демидовский карман С томатами черри,печеным картофелем и фирменной можжевеловой настойкой. |
200/140гр. 900-00 |
| Рулька свиная запеченая (Подается с разносолами и обжаренным картофелем) |
1шт. 1200-00 |
Из марала |
|
| Бифштекс из марала (Подается с болгарским перцем, цукини на гриле, маринованным лучком) |
180/100/30гр. 700-00 |
| Люля-кебаб по-особому рецепту шеф-повара (Подается с овощами на гриле с лепешкой сыром и зеленью) |
180/100/30гр. 700-00 |
Горячие блюда из птицы и кролика |
|
| Цыпленок на гриле (Подается со свежей капусткой, приправленной зеленью) |
250/100гр. 450-00 |
| Шашлык из индейки на углях (Подается со свежими овощами,сыром и чесноком) |
200/40гр. 500-00 |
|
Перепела на углях С картофельным пюре, грибами и сыром "Пармезан" |
250/120гр. 750-00 |
| Грудка под апельсиновым соусом (Подается со свежими дольками апельсина и зеленью) |
150/50/30гр. 400-00 |
| Кролик в сливочном соусе (Подается в горшочке под крышечкой из слоеного теста) |
280/20гр. 650-00 |
| Шашлык из курицы | 190/50/35 гр. 360-00 |
|
|
Шипящая сковорода |
|
| Из баранины с овощами (Жареное мясо с овощами. Подается на чугунной сковороде) |
300гр.600-00 |
| Из Алтайской говядины (Жареное мясо с овощами. Подается на чугунной сковороде) |
300гр. 550-00 |
| Из свинины с овощами (Жареное мясо свинины с овощами. Подается на чугунной сковороде) |
250гр. 500-00 |
| Из филе курицы (Жареное мясо курицы с овощами. Подается на чугунной сковороде) |
300гр. 400-00 |
| Лопата из русской печи (Мраморная говядина, цукини, баклажан, лук, сельдерей, перец болгарский) |
300/20гр 700-00 |
|
|
Пельмени |
|
| С семгой | 200/50гр. 450-00 |
| С щукой | 200/50гр. 300-00 |
| Таёжные (Из мяса марала) |
200/50гр. 300-00 |
| Сибирские (Из говядины и свинины) |
200/50гр. 250-00 |
| Алтайские (Из телятины, свинины, баранины) |
200/50гр. 250-00 |
|
|
Вареники |
|
| С капустой | 200гр. 150-00 |
| С картошкой и грибами | 200гр. 200-00 |
| С вишней Подаются с бульоном, сметаной и зеленью по желанию гостя |
200гр. 350-00 |
|
|
Гарниры |
|
| Овощи на гриле (Цукини, баклажан, помидор, перец болгарский) |
60/60/60/60гр. 400-00 |
| Зелёная спаржа | 100гр. 200-00 |
| Рис отварной | 120гр. 100-00 |
| Картофельное пюре | 150гр. 150-00 |
| Картофель жареный с грибами | 180гр. 180-00 |
| Картофель по-деревенски | 120гр. 150-00 |
| Фасоль стручковая | 120гр. 120-00 |
| Драники картофельные | 150гр. (3 шт) 200-00 |
|
|
Соусы |
|
|
Сливочно-икорный На основе сливок с добавлением красной икры |
50гр. 100-00 |
|
Клюквенный Клюква с/м, коньяк, сахар. |
50гр. 80-00 |
|
Грибной Сливки, белый гриб, шампиньоны, лук |
50гр. 100-00 |
|
Славянский Майонез, соевый соус, маринованный огурец, свежий помидор, чеснок |
50гр. 80-00 |
|
Чимичурри Болгарский перец, перец чили, чеснок, винный уксус, орегано, кориандр,петрушка, кинза, оливковое масло |
50гр. 100-00 |
|
Сальса Помидоры в собственном соку, лук репчатый, лук-порей |
50гр. 80-00 |
|
Песто Базилик, обжаренный кедровый орех, лимонный сок, оливки, сыр"Пармезан" |
50гр. 80-00 |
|
Ежевичный Ежевика, красное вино, сахар. |
50гр. 80-00 |
|
Цезарь Майонез, коньяк, каперсы, оливки, чеснок. |
50гр. 80-00 |
|
Перечный Сливки, коньяк, масло сливочное, лук репчатый, смесь перцев. |
50гр. 100-00 |
|
Можжевеловый Плоды можжевельника, тимьян, клюква, чеснок |
50гр. 80-00 |
|
Апельсиновый Апельсиновый фрэш, зернистая горчица, масло растительное, сахар |
50гр. 80-00 |
|
Винный Красное вино,соус гранатовый, петрушка |
50гр. 80-00 |
|
Барбекю Паприка, лук репчатый, чеснок, томатный кетчуп, жидкий дым |
50гр. 80-00 |
|
|
Мучные изделия |
|
|
Перепечи с семгой |
80гр.(3шт.) 300-00 |
| Перепечи с яйцом и луком (Пирожки из слоеного теста) |
80гр. (3 шт.) 150-00 |
| Перепечи с курицей (Пирожки из слоеного теста) |
80гр. (3 шт.) 200-00 |
| Перепечи с капусткой (Пирожки из слоеного теста) |
80гр. (3 шт.) 200-00 |
| Ассорти из перепечей (Пирожки из слоеного теста с курицей,семгой,капустой,яйцом и луком) |
110гр. (4 шт.) 250-00 |
| Хлеб собственного приготовления | 40гр. 30-00 |
| Хлеб бородинский | 20гр. (1шт) 10-00 |
| Корзина хлебная | 80/40 гр.80-00 |
|
|
|
Блинчики с пылу с жару на ваш выбор |
|
| Блинчики | 120гр. (3 шт.) 100-00 |
| * с домашним вареньем | 50гр. 50-00 |
| * с маслицем крестьянским | 30гр. 30-00 |
| * с медом Алтайским | 30гр. 80-00 |
| * с медом Алтайским и кедровым орехом | 50гр. 120-00 |
| * со сметаной | 50гр. 40-00 |
| * с красной икрой | 30гр. 300-00 |
|
|
Десерты |
|
| Грушевый этюд (Карамелизированные груши с ромом, запеченные в слоеном тесте. Подается с мороженым и ягодным соусом) |
250/50/20гр. 420-00 |
| Фруктовый ролл (Сладкий блинчик с фруктами и сырным кремом) |
250/50гр. 250-00 |
| Чизкейк собственного приготовления | |
| * Из творога с тыквой | 120/30гр. 300-00 |
| Банановый десерт (Банан,запеченый в тесте "Springrolls" с шоколадным соусом) |
160/30гр. 350-00 |
| Торт домашний в ассортименте | 180гр. 280-00 |
| Мороженое в ассортименте | 100гр. (2 ша-ка) 180-00 |
| Сироп шоколадный | 20гр. 50-00 |
| Сироп ягодный | 20гр. 50-00 |
|
|
